煙臺高新區(qū)市場監(jiān)督管理局扎實開展冷凍冷藏肉品風險排查工作

　　膠東在線7月25日訊（通訊員 孫傳雨）為貫徹落關于開展冷凍冷藏肉品風險排查工作有關要求，防范疫情風險，煙臺高新區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視，立即安排部署開展冷凍冷藏肉品風險排查行動。

　　確定排查的重點場所及對象。本次排查主要范圍以生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)的冷凍冷藏庫為重點場所，以肉品集中交易市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位的從業(yè)人員為重點對象，并對冷凍冷藏肉品，特別是進口肉品為重點品種，全面排查冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染的風險。

　　全面開展冷藏冷凍肉品風險排查。一是查清冷庫底數(shù)。該局對轄區(qū)內(nèi)大型餐飲單位、商場超市的自建冷庫進行全面摸底，查清底數(shù)。截至目前，共排查2家大型餐飲服務單位、2家大型超市，共計9處自建冷凍冷藏庫。二是檢查冷庫貯存條件。監(jiān)管人員重點檢查冷庫是否配備溫度監(jiān)測設備，是否按標簽標識要求貯存食品并定期檢查冷庫溫度。在檢查中，所有在經(jīng)營的冷庫設定的工作溫度基本符合規(guī)定的要求。三是嚴格查驗進出庫記錄。重點檢查冷庫的食品進貨查驗和記錄制度執(zhí)行情況；是否建立食品進出庫合賬；是否保留供貨商資質(zhì)、動物檢疫合格證明、肉品檢驗合格證明。在此次排查中，所有冷庫的進貨臺賬、進貨查驗手續(xù)齊全。

　　對冷藏樣品及從業(yè)人員疫情防控風險檢測。根據(jù)疫情防控需要，聯(lián)合高新區(qū)疾控中心，對區(qū)內(nèi)4家大型餐飲服務單位及大型超市進行了疫情防控風險核酸檢測，共抽取核酸檢測樣本100份，其中環(huán)境樣本40份，肉魚樣本20份，從業(yè)人員鼻咽試子樣本40份，核酸檢測結(jié)果均為陰性，尚未發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的冷藏冷凍肉品。