煙臺市芝罘區(qū)召開“小飯桌”開業(yè)核驗培訓(xùn)會議

　　膠東在線8月21日訊(通訊員 董士杰) “小飯桌”作為學(xué)校周邊重要的學(xué)生聚集就餐區(qū)，是餐飲服務(wù)、食品安全的重點監(jiān)管對象。今年以來，受疫情影響，“小飯桌”一直未能正常經(jīng)營，為正確引導(dǎo)“小飯桌”開業(yè)經(jīng)營，嚴(yán)格落實常態(tài)化疫情防控，近日，煙臺市芝罘區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合衛(wèi)健局組織召開了芝罘區(qū)學(xué)生“小飯桌”開業(yè)核驗培訓(xùn)會議，全芝罘區(qū)406家“小飯桌”經(jīng)營者參加了會議。

　　強化經(jīng)營者主體責(zé)任意識

　　目前疫情防控工作尚未結(jié)束，形勢依然嚴(yán)峻，“小飯桌”經(jīng)營環(huán)境相對擁擠，一旦出現(xiàn)疫情，擴散風(fēng)險較大。同時，受高溫天氣影響，這也使得食品安全隱患又提高了一個新的層次。會上，工作人員強調(diào)了“小飯桌”經(jīng)營者主體責(zé)任的重要性，要求各餐飲單位務(wù)必在疫情防控期間，將食品安全制度和疫情防控工作落實到位。

　　講解關(guān)于“小飯桌”核驗的具體流程

　　此次核驗，由煙臺市芝罘區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)衛(wèi)健局共同開展，成立了工作專班，下設(shè)10個核驗組，每組負責(zé)約40家“小飯桌”的開業(yè)審核工作，核驗時間為8月17日起至8月26日，共計10天。第一次未通過的業(yè)戶，需5日內(nèi)整改完畢后進行第二次核驗，第二次核驗仍不通過則判為不合格。會上重點強調(diào)了此次核驗的重要性，要求所有經(jīng)營者務(wù)必加大自查力度，爭取一次通過核查驗收。

　　講解“小飯桌”開業(yè)核驗細則

　　為幫助業(yè)戶更好地開展自查，盡快完成核查驗收，工作人員現(xiàn)場下發(fā)了《芝罘區(qū)2020年學(xué)生“小飯桌”開業(yè)經(jīng)營核驗細則》，并現(xiàn)場就疫情防控應(yīng)急預(yù)案、經(jīng)營環(huán)境整治消毒、疫情防控培訓(xùn)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、餐飲用具清洗消毒等在內(nèi)的多項管理制度進行了詳細講解。在此基礎(chǔ)上，就日常操作過程中可能出現(xiàn)的包括疫情物資短缺，應(yīng)急處置不到位、環(huán)境消毒不達標(biāo)、食物原料混放、標(biāo)識標(biāo)簽混亂等問題加以強調(diào)和講解，力求將風(fēng)險消滅在萌芽狀態(tài)，防患于未然。

　　會后，與會人員紛紛表示將全力落實會議精神，加強疫情防控管理，嚴(yán)格開展自查，切實保障孩子們舌尖上的安全。