跟"非遺大師"現(xiàn)場學手藝 膠東花餑餑走進山東商務職業(yè)學院

　　“通過林榮濤先生的現(xiàn)場教學，讓我們學習并體驗到制作膠東花餑餑的樂趣，更是在我們心中播撒了傳承的種子�！鄙綎|商務職業(yè)學院糧油食品學院食品質(zhì)量與安全監(jiān)管二班程曉琳同學興奮地表示。近日，山東省技藝技能傳承創(chuàng)新平臺——膠東特色農(nóng)副產(chǎn)品全媒體營銷創(chuàng)新平臺團隊將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)膠東花餑餑習俗傳承人林榮濤先生邀請至山東商務職業(yè)學院，為學生們帶來了一場別開生面的技藝展示和現(xiàn)場教學。

　　6月1日上午，在位于學校糧油食品學院四樓的工作室里，林榮濤先生現(xiàn)場授課。只見他手法嫻熟的將面粉加水和成一團，并用力將面團揉得筋道，揉勻分劑，造型，印、捏、鑲、點、剪，轉眼間一個個面團就變成了栩栩如生、靈氣活現(xiàn)的小燕子。在他的耐心講解中，同學們很快掌握技巧，造型各異的花餑餑躍然眼前。

　　林榮濤先生的精湛技藝、嚴謹認真教學態(tài)度獲得在場師生的陣陣掌聲。他表示，膠東花餑餑已有三百多年的歷史，是極具膠東區(qū)域文化特色的面食產(chǎn)品，入選了山東省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，用面團做出鴛鴦、鯉魚、龍、鳳、壽桃等寓意造型，蒸熟涼透，再點染五彩繽紛的顏色，便成了一件件生動的“藝術品”。

　　據(jù)了解，在此前舉辦的2021年職業(yè)教育活動周全國職業(yè)院校技能大賽職業(yè)教育博覽會中，由山東商務職業(yè)學院牽頭組建的山東省糧食職教集團作為全國示范職教集團受邀參展，博覽會中林榮濤先生帶領學生現(xiàn)場展示制作膠東花餑餑。其作品以“龍”為主題，由牡丹、虎、魚等組成，寓意富貴有余、蒸蒸日上、紅紅火火的巨型花餑餑，迅速走紅展館，引起圍觀駐足，成為拍照打卡地。

　　目前，作為山東省唯一糧食特色高職院校，山東商務職業(yè)學院與山東益養(yǎng)德康食品科技有限公司共同成立膠東花餑餑非遺文化產(chǎn)業(yè)研究院。研究院充分發(fā)揮學校在商貿(mào)服務、糧油食品、建筑工程、藝術設計等專業(yè)方面的優(yōu)勢，與膠東花餑餑加工、銷售、服務等全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)深度合作，在承擔起高校推廣非遺文化和傳承傳統(tǒng)技藝技能的責任的同時，助推膠東花餑餑技術升級、品牌升級、市場升級。

　　“很榮幸邀請‘非遺大師’林榮濤先生成為研究院的客座教授。未來，膠東花餑餑文化產(chǎn)業(yè)研究院將抓住‘產(chǎn)學研用’深度融合的大好機遇，高起點高標準建設，為膠東花餑餑非遺文化的推廣、傳承和發(fā)展提供有力的支撐，作出應有的貢獻�！鄙綎|商務職業(yè)學院黨委書記耿建敏表示。