課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識
學(xué)習(xí)各種香辛料的作用及分類、選料、配比及加工
學(xué)習(xí)冒菜底料的配制及熬制方法
學(xué)習(xí)禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法
學(xué)習(xí)冒菜各種材料的燙制流程及方法
學(xué)習(xí)冒菜未售完半成品的保存方法
學(xué)習(xí)開店清單、設(shè)備、調(diào)料購買渠道
冒菜每個制作步驟都會在老師的指導(dǎo)下、用真材實(shí)料親手操作、反復(fù)實(shí)踐、一直學(xué)到熟練為止。