課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)全套桂林米粉技術(shù)、鹵水、香脆鍋燒、牛肉系列、叉燒等制作
學(xué)習(xí)筍尖炒制、酸豆角加工、辣椒油制作、高湯熬制等
學(xué)習(xí)炸黃豆、花生、香油制作
學(xué)習(xí)桂林湯粉、原味湯粉的制作
學(xué)習(xí)各種味型桂林米粉成品制作
學(xué)習(xí)秘制鹵菜技術(shù)、鹵牛肉系列、鹵豬腳、鹵雞翅、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵鳳爪、鹵蛋等
學(xué)習(xí)肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放
學(xué)習(xí)投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避、店面經(jīng)營的技巧與管理方法
學(xué)習(xí)開店清單、設(shè)備、調(diào)料購買渠道
桂林米粉每個(gè)制作步驟都會(huì)在老師的指導(dǎo)下、用真材實(shí)料親手操作、反復(fù)實(shí)踐、一直學(xué)到熟練為止。