課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)鴨脖/牛蛙選購(gòu)及原材料的選擇
學(xué)習(xí)鴨脖/牛蛙加工與處理方法和操作技巧
學(xué)習(xí)鹵水制作和腌制方法
學(xué)習(xí)烤制過(guò)程及風(fēng)味粉料的配制
學(xué)習(xí)鹵水的保存方法技巧
學(xué)習(xí)各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息
學(xué)習(xí)店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧
烤鴨脖牛蛙每個(gè)制作步驟都會(huì)在老師的指導(dǎo)下,用真材實(shí)料親手操作,反復(fù)實(shí)踐,一直學(xué)到熟練為止。