課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
學(xué)習(xí)鮮肉餅/蔥油餅/公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能
學(xué)習(xí)鮮肉餅/蔥油餅/公婆餅秘制肉餡配方及實(shí)際動手操作
學(xué)習(xí)掛鹽配方和鮮肉餅/蔥油餅/公婆餅刷醬配方及實(shí)際操作
學(xué)習(xí)鮮肉餅/蔥油餅/公婆餅制作全流程及制餅技巧
學(xué)習(xí)鮮肉餅/蔥油餅/公婆餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息
鮮肉餅/蔥油餅/公婆餅每個(gè)制作步驟都會在老師的指導(dǎo)下,用真材實(shí)料親手操作,反復(fù)實(shí)踐,一直學(xué)到熟練為止。