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武漢私房菜培訓

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課程介紹

教學品種

招牌類：

鐵鍋不老魚、苗家酸湯魚、砂鍋黃牛肉、豬肚煲雞、饞嘴牛蛙、川香武昌魚、土鴨燜藕、灶王蹄花、刀拍土鱔、長征雞、將軍雞。

熱炒類：

青椒肉絲、魚香肉絲、京醬肉絲、泡菜苕粉肉絲、水煮肉片、水煮魚片、川府毛血旺、火爆豬肝、爆炒腰花、宮保雞丁、鐵板黑椒牛肉、小炒黃牛肉、小炒花菜、香干回鍋肉、土芹炒香干、蒜苗炒臘肉、農(nóng)家小炒肉、辣子雞、辣子肥腸、美人椒雞肫、韭菜炒雞蛋、番茄炒雞蛋、青椒斬蛋、清炒萵苣、西芹炒百合、千張小白菜、蒜蓉菠菜、白灼生菜、白灼廣東菜心、手撕包菜、酸辣土豆絲、豆角茄子、肉末欖菜四季豆、豆瓣茄子、虎皮青椒、清炒油麥菜、清炒紅菜苔、松仁玉米、水晶生魚片、泰式茄子、口味蝦、脆筍牛肚、茶油仔雞、椒鹽玉米排骨、菌香鴨脯、泡藕帶蝦仁、湘西臘肉、拔絲紅薯、拔絲蘋果。

紅燒燜煮類：

油燜雙冬、咖喱雞、砂鍋黃牛肉、荊沙財魚、苗家酸湯魚、豬肚煲雞、孔雀武昌魚、雪菜小黃魚、刀拍土鱔、家常豆腐、麻婆豆腐、土豆燒仔雞、香菇滑雞、啤酒鴨、土鴨燜藕、玉米燒排骨、糖醋排骨、可樂排骨、紅燒魚塊、豆瓣鯽魚、毛氏紅燒肉、黃豆燜豬蹄、香干鶉蛋燒肉、東北地三鮮、饞嘴牛蛙、四季豆燒肉、腐竹燒肉、家常帶魚。

涼菜泡菜類：

刀拍黃瓜、涼拌毛豆、醋泡花生、皮蛋拌豆腐、香菜拌牛肉、夫妻肺片、花生拌魚皮、醋泡海蜇、桂花山藥、熗拌生菜、糖漬番茄、酸辣海帶絲、涼拌黑木耳、泡藕帶、泡紅薯、泡蘿卜、泡西芹、什錦泡菜。

干鍋類：

干鍋帶皮牛肉、香鍋基圍蝦、香鍋蟹、干鍋千葉豆腐、干鍋手撕面筋、干鍋手撕包菜、干鍋花肉蘿卜、干鍋手撕雞、干鍋有機花菜、干鍋杏鮑菇、干鍋茶樹菇、干鍋土豆片。