一、課程背景與意義
乾縣豆腐腦，陜西乾縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，位列“乾州四寶”之一，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛(ài)
。它不僅是當(dāng)?shù)厝巳粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，更是承載著乾縣地域文化的美食符號(hào)。掌握乾縣豆腐腦的制作技藝，不僅能讓我們?cè)诩抑休p松享用到這份地道的美味，還能讓我們更深入地了解和傳承中華美食文化。
二、課程目標(biāo)
通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將能夠：
熟悉乾縣豆腐腦所需的各種食材及其特性。
掌握豆腐腦的制作流程和技巧，包括泡豆、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)鹵等關(guān)鍵步驟。
學(xué)會(huì)調(diào)制特色鹵汁和調(diào)味料，使豆腐腦味道更加豐富。
理解并熟練運(yùn)用各種調(diào)味品，調(diào)配出乾縣豆腐腦獨(dú)有的酸辣口味。
獨(dú)立完成一碗色香味俱全的乾縣豆腐腦的制作。
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