1、揉面、和面、扯面技術(shù)
2、調(diào)料及香料識(shí)別
3、菜品及調(diào)料的采購(gòu)技巧
4、高湯材料的熬制及保管
5、紅油配方及煉制工藝
6、面臊的炒制流程
7、碗底的配方及調(diào)料制方法
8、專(zhuān)家講解開(kāi)店流程及經(jīng)營(yíng)管理
9、學(xué)習(xí)品種:牛肉臊、排骨臊、肥腸臊、雜醬臊、雞雜臊、菌菇臊、酸菜臊、燉雞臊
10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。