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課程介紹

河北小吃培訓(xùn)石老磨告訴你炸糕的做法：

原料

糯米粉50克、普通面粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。[1]

方法

1.將糯米粉和面粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到面粉結(jié)塊后改用手搓揉，揉至面團光滑后備用；

2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將面團取出在案板上揉勻，平均分成4-5厘米長的劑子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀；

3.鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出。

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