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石家莊頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校

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砂鍋蹄花：將處理干凈的新鮮豬前蹄（院中牽牛花藤下的小板凳就是我老媽和豬蹄上的細(xì)毛決戰(zhàn)的地方，毛夾子在火媽手中運(yùn)行如飛，只見(jiàn)那一根根細(xì)豬毛被火媽挑落于皮下！哈哈）放入那好像是為了蹄花而生的滎經(jīng)砂鍋中，加上清水、老姜、花椒后將砂鍋穩(wěn)穩(wěn)的放在蜂窩煤爐子上面，一塊煤加上幾個(gè)小時(shí)的等候那湯濃味美入口即化的老媽版雪豆燉蹄花就可以上桌了。飯桌上蹄花被筷子輕輕夾著依次在青椒醬油蘸水中翻騰，全然沒(méi)有吃像的火哥在不經(jīng)意間總能看見(jiàn)老媽不時(shí)用滿(mǎn)足而溫馨的目光看著老爸、我姐和我享受這道她用心制作的美食。

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