鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。1000平米的鐵板燒店的利潤相當于3000平米的中餐店的利潤，足以證明鐵板燒行業(yè)的高利潤。而且相對于其他餐飲形式，鐵板燒的競爭更小一些。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工，魷魚的處理
魷魚腌制
學習魷魚的腌制配方比例
魷魚醬的制作
學習魷魚醬的配方比例做法
烤魷魚
學習鐵板魷魚煎炸火候，學習鐵板魷魚的制作調味
長沙曾氏食為天小吃培訓
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