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長沙中式烹調(diào)師報考

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課程介紹

殺豬粉采用多種特色原料，歷經(jīng)曾食坊十幾年的改進(jìn)。在眾多的小吃中更勝一籌。殺豬粉色澤亮麗，口感舒適，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、明目等功效，是老少皆宜的湖南特色小吃。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.殺豬粉的制作流程。

2.泡粉及熬湯，殺豬粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

3.培訓(xùn)殺豬粉的選材及原料腌制處理方法。

4.殺豬粉所需原料的煮制時間與技巧。

5.豬肝、豬血...的正確處理方法。

6.殺豬粉加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

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