辣鹵海鮮是經過幾十味中草藥材經過小時的熬制成的鹵水，在配以調味料對口味進行不斷的調整；當經過處理后的海鮮倒入制作好的鹵水當中，經過一定的時間后，即可食用，此項目由曾食坊食品研發(fā)公司研發(fā)而成。
培訓項目
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期海鮮加工
學習各種海鮮的處理加工方法
鹵水配方
學習鹵水的配方比例做法
鹵水調味
學習鹵水的調味配方比例做法
辣鹵海鮮制作
學習鹵各種海鮮的做法、成色、入味、口感等相關技術
長沙曾氏食為天小吃培訓
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