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1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、黃酒、醬油等拌勻待用。
2、把大米洗凈,瀝干水分后,在炒鍋中用小火炒成微黃色,取出晾涼后,搟成粗顆粒米粉。
3、把米粉倒入豬肉盆里,加少許水濕潤,肉皮朝下,逐片碼在碗里,放入蒸鍋里蒸熟,取出扣在盤里即可。
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