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炸雞介紹
炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞,韓式炸雞,泰式炸雞,日式炸雞,廣式炸雞等。無論是哪一種炸雞,其基本要求是面衣或外皮酥脆,雞肉鮮嫩多汁。味型根據(jù)調(diào)味風格不同,可以是咸鮮,香辣或者甜酸。
炸雞的培訓內(nèi)容
1、采用"實踐+理論"相結(jié)合培訓模式學習;
2、食材的選擇與處理;
3、炸雞的腌制方法;
4、炸雞輔料的制作方法;
5、炸雞的制作方法與實踐;
6、講解店鋪選址技巧、經(jīng)營方法 。
蘇州頂正小吃培訓
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