- 蘇州
- 「切換城市」
課程內容：
1、所需材料認識及處理；
2、認識熬湯所需材料及處理 ；
3、高湯的熬制 （含藥包配方及比例）；
4、羊肉的制作（原湯羊肉、紅燒羊肉粉、泡椒羊肉粉制作）；
5、鹵雞蛋、鹵豆腐、鹵牛肉、鹵豬蹄等鹵味技術（含配方及比例）；
6、辣椒的制作（油辣椒、糊辣椒的制作 、炸尖椒/小米椒的制作）；
7、泡菜制作 ；
8、煮米粉(不包括米粉制作)及成品上桌
蘇州頂正小吃培訓
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