課程內容：
1、講述鐵板烤鴨的市場氛圍及未來市場前景。
2、講述制作鐵板烤鴨的各種工具和使用方法。
3、細心傳授鐵板烤鴨所用食材的處理方法和技巧。
4、細心傳授鐵板烤鴨每一個步驟流程，火候的講究，調味品的用量。
實操內容
1、設備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導
2、講述鐵板烤鴨各種肉類初加工方法，食用方法及保存方法。
3、各種食材的作用及分類；
4、學員實踐操作鐵板烤鴨的整個制作流程。
5、反復實踐操作，能獨立完成鐵板烤鴨的制作。
蘇州頂正小吃培訓
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