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成都咖啡學習

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課程介紹

新夢想中級咖啡班課程表
第一周課程安排（單品咖啡與烘培）
時間	課時	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	第一周9：00-9： 40	咖啡師與咖啡行業(yè)	咖啡種植種類	咖啡的成分	巴西咖啡生豆烘培訓練	哥倫比亞咖啡烘焙訓練
	第二節(jié)9：50-10：30	咖啡的歷史與文化	咖啡的種植國家	咖啡豆的分級與保存	巴西咖啡生豆烘培訓練	哥倫比亞咖啡烘焙訓練
	第三節(jié)10：40-11：20	咖啡飲品的種類	常見咖啡豆品鑒	咖啡的味型講解與訓練	巴西咖啡生豆烘培訓練	哥倫比亞咖啡烘焙訓練
	第四節(jié)11：30-12：10	咖啡的健康與禮儀	咖啡豆的初加工	感官訓練	巴西咖啡生豆烘培訓練	哥倫比亞咖啡烘焙訓練
午間休息(12:10-14:00)
下午	第五節(jié)14：00-14：40	各國常見咖啡豆與烘焙機	咖啡豆烘焙示范	杯測入門與味蕾訓練	云南咖啡杯測訓練	巴西咖啡杯測訓練
	第六節(jié)14：50-15：30	咖啡烘焙曲線圖的制作與講解	云南咖啡豆烘培訓練	云南咖啡虹吸壺操作	巴西咖啡虹吸壺操作	手沖咖啡操作訓練
	第七節(jié)15：40-16：20	烘焙過程的四個階段	云南咖啡豆烘培訓練	云南咖啡虹吸壺操作	巴西咖啡虹吸壺操作	手沖咖啡操作訓練
	第八節(jié)16：30-17：10	烘焙入門訓練	云南咖啡豆烘培訓練	云南咖啡虹吸壺操作	巴西咖啡虹吸壺操作	手沖咖啡操作訓練
第二周課程安排（單品咖啡與烘培）
時間	課時	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	第一周9：00-9： 40	哥斯達尼加咖啡烘焙訓練	危地馬拉咖啡烘焙訓練	埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練	肯尼亞咖啡烘焙訓練	肯尼亞咖啡杯測訓練
	第二節(jié)9：50-10：30	哥斯達尼加咖啡烘焙訓練	危地馬拉咖啡烘焙訓練	埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練	肯尼亞咖啡烘焙訓練	單品混合拼配訓練
	第三節(jié)10：40-11：20	哥斯達尼加咖啡烘焙訓練	危地馬拉咖啡烘焙訓練	埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練	曼特寧咖啡烘焙訓練	單品混合拼配訓練
	第四節(jié)11：30-12：10	哥斯達尼加咖啡烘焙訓練	危地馬拉咖啡烘焙訓練	埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練	曼特寧咖啡烘焙訓練	單品混合拼配訓練
午間休息(12:10-14:00)
下午	第五節(jié)14：00-14：40	哥倫比亞咖啡杯測	哥斯達尼加咖啡杯測訓練	危地馬拉咖啡杯測訓練	埃塞俄比亞咖啡杯測訓練	三角杯測考試
	第六節(jié)14：50-15：30	手沖咖啡操作訓練	摩卡壺操作訓練	愛樂壓操作訓練	單品咖啡花式制作	三角杯測考試
	第七節(jié)15：40-16：20	手沖咖啡操作訓練	摩卡壺操作訓練	法壓壺操作訓練	單品咖啡花式制作	虹吸壺手沖考試
	第八節(jié)16：30-17：10	手沖咖啡操作訓練	皇家比利時壺操作訓練	其它常見咖啡器械訓練	虹吸壺手沖咖啡訓練	虹吸壺手沖考試
第三周課程安排（意式咖啡與花式咖啡）
時間	課時	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	第一周9:00-9:40	意式咖啡機知識	奶泡制作	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	心型Cappuccino制作
	第二節(jié)9：50-10：30	意式咖啡機操作流程	Cappuccino咖啡知識	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	心型Cappuccino制作
	第三節(jié)10：40-11：20	磨豆機知識	傳統(tǒng)Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	心型Cappuccino制作
	第四節(jié)11：30-12：10	設備清潔保養(yǎng)與簡易故障處理	傳統(tǒng)Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	心型Cappuccino制作
午間休息(12:00-13:30)
下午	第五節(jié)14：00-14：40	意式咖啡知識	Mochacino制作練習	Espresso Romano制作	Caffe 拿鐵咖啡	理論知識考核與講解
	第六節(jié)14：50-15：30	Espresso的制作	Con Panna制作練習	Americano制作	Caffe Mocha 咖啡摩卡	理論知識考核與講解
	第七節(jié)15：40-16：20	Espresso的制作	Ristretto制作練習	Corretto制作練習	Iced Caffe Mocha	Cappuccino技能測試
	第八節(jié)16：30-17：10	奶泡制作	Espresso Lungo制作練習	Aroma制作練習	烤榛果咖啡制作練習	Cappuccino技能測試
第四周課程安排（意式咖啡與花式咖啡）
時間	課時	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	第一周9:00-9:40	心型Cappuccino制作	心型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	創(chuàng)意咖啡的研發(fā)原則
	第二節(jié)9：50-10：30	心型Cappuccino制作	心型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	創(chuàng)意咖啡的研發(fā)
	第三節(jié)10：40-11：20	心型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	創(chuàng)意咖啡的研發(fā)
	第四節(jié)11：30-12：10	心型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	創(chuàng)意咖啡的研發(fā)
午間休息(12:00-13:30)
下午	第五節(jié)14：00-14：40	咖啡糖漿講解與使用	加味型卡布基諾制作	水果咖啡制作	檸檬皇家咖啡制作	學員自創(chuàng)花式咖啡
	第六節(jié)14：50-15：30	海鹽咖啡制作	加味型卡布基諾制作	彩虹冰咖啡制作	抹茶拿鐵制作	學員自創(chuàng)花式咖啡
	第七節(jié)15：40-16：20	摩卡基諾咖啡制作	加味型拿鐵制作	摩卡霜凍咖啡制作	夏威夷冰咖啡制作	老師點評與考核
	第八節(jié)16：30-17：10	跳舞拿鐵	加味型拿鐵制作	盆栽拿鐵制作	少女之吻咖啡制作	老師點評與考核
第五周課程安排（飲料）
時間	課時	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	第一周9:00-9:40	五大飲料制作方法訓練	臺式奶茶制作	其它湯底奶茶制作	自創(chuàng)暖茶飲品制作	創(chuàng)意外賣水果樂多系類
	第二節(jié)9：50-10：30	設備與物料知識	港式奶茶制作	其它湯底奶茶制作	自創(chuàng)暖茶飲品制作	創(chuàng)意外賣水果樂多系類
	第三節(jié)10：40-11：20	夏日冰爽茶系列	英式奶茶制作	花草茶，花果茶的制作	紫薯飲料	奶蓋制作
	第四節(jié)11：30-12：10	蘇打水飲料升級版系列	盆栽系列奶茶制作	冰晶果茶/冰柚茶制作	牛奶拿鐵飲料制作	手工冰淇淋出品制作
午間休息(12:00-13:30)
下午	第五節(jié)14：00-14：40	糖水及果凍制作	自創(chuàng)檸檬三釀果蜜	奶昔類制作	手工冰淇淋制作原理	升級版果優(yōu)制作
	第六節(jié)14：50-15：30	紅茶特飲系列飲料制作	自創(chuàng)香橙三釀果蜜	低成本奶昔制作	手工酸奶冰淇淋制作	創(chuàng)意飲料的研發(fā)原則
	第七節(jié)15：40-16：20	蜜制古早茶制作	自創(chuàng)獼猴桃三釀果蜜	各類冰沙類制作	手工水果冰淇淋制作	學員自創(chuàng)飲料
	第八節(jié)16：30-17：10	蜜制古早茶制作	自創(chuàng)其它三釀果蜜	各類冰沙類制作	手工高檔糖漿冰淇淋制作	老師點評與考核

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