在瀑拉谷，聽(tīng)首席釀酒師解讀“液體的陽(yáng)光” 的奧秘

　　膠東在線8月22日訊(記者 鄔勇)大海、沙粒、陽(yáng)光，造就了煙臺(tái)葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)味和智趣。位于煙臺(tái)萊山區(qū)的瀑拉谷酒莊就是其中的典型代表。8月22日，膠東經(jīng)濟(jì)圈網(wǎng)絡(luò)媒體聯(lián)盟“探訪膠東2020”實(shí)地采風(fēng)團(tuán)來(lái)到煙臺(tái)瀑拉谷酒莊，聽(tīng)首席釀酒師解讀“液體的陽(yáng)光”的奧秘，體驗(yàn)這個(gè)特色鮮明、環(huán)境優(yōu)美、人與自然和諧共處的都市型綠色生態(tài)休閑養(yǎng)生基地。

　　在當(dāng)?shù)厝诵闹�，葡萄酒是瀑拉谷的靈魂。在這里，有世界一流的滴灌技術(shù)、有致力開(kāi)發(fā)膠東特色水果科學(xué)化管理和精深加工技術(shù)研究的煙臺(tái)國(guó)藝生態(tài)農(nóng)業(yè)研究院、還有能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)灌溉狀況，自動(dòng)記錄灌水時(shí)間和灌水量的“智慧農(nóng)業(yè)水肥一體化體系”……走進(jìn)瀑拉谷葡萄酒釀酒車間，采風(fēng)團(tuán)一行近距離參觀了葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程�！榜R上就到了九月份葡萄成熟的季節(jié)，采收、穗選、除梗、榨汁、發(fā)酵……一道道工序下來(lái)就將葡萄果實(shí)轉(zhuǎn)變成瓶中美酒�！逼倮�谷首席釀酒師夏廣麗介紹，從打碎研磨到控溫發(fā)酵，最快一個(gè)月，葡萄酒的原漿即可走上生產(chǎn)線再加工。

　　隨后，采風(fēng)團(tuán)一行來(lái)到瀑拉谷酒莊集群的“體驗(yàn)中心”，走進(jìn)這里，就猶如走進(jìn)了一個(gè)世界葡萄酒的博覽會(huì)�！斑@里可以說(shuō)是世界葡萄酒文化的一個(gè)縮影，在這里，涵蓋了世界13個(gè)主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)知名酒莊的各色酒款和由其特色葡萄品種釀造的精品葡萄酒。”夏廣麗向采風(fēng)團(tuán)分享了葡萄酒文化，在這里能看到法國(guó)羅蘭百悅香檳、美國(guó)貝靈哲的白仙粉黛、阿根廷特釀馬爾貝克。目前體驗(yàn)中心還兼具了葡萄酒文化傳播和禮儀培訓(xùn)等功能。

　　“現(xiàn)在瀑拉谷有1萬(wàn)畝左右的葡萄種植區(qū)，有7座酒莊，有14家專業(yè)農(nóng)民合作社�！毕膹V麗介紹，山東素來(lái)是葡萄酒產(chǎn)區(qū)，院格莊街道地理位置優(yōu)越，土壤有特殊性，屬于沙壤，不容易出現(xiàn)澇災(zāi)，適合葡萄的生長(zhǎng)。目前，瀑拉谷已形成多方利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)農(nóng)民增收成果突出。2018年項(xiàng)目區(qū)內(nèi)農(nóng)民獲得土地流轉(zhuǎn)費(fèi)就達(dá)到1500萬(wàn)元，周邊12個(gè)自然村3000余戶農(nóng)民都分享到了這個(gè)豐收的果實(shí)。

　　“鄉(xiāng)村振興是重要的國(guó)家戰(zhàn)略，瀑拉谷酒莊產(chǎn)業(yè)集群結(jié)合本地實(shí)際，合理規(guī)劃，通過(guò)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)幫助農(nóng)民增收，帶動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展，瀑拉谷酒莊是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的樣板。”濰坊新聞網(wǎng)副總編輯毛德春參觀途中給瀑拉谷“點(diǎn)贊”，作為膠東經(jīng)濟(jì)圈媒體代表，希望通過(guò)報(bào)道，讓更多鄉(xiāng)村學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，借鑒方法，走出適合自己的鄉(xiāng)村振興道路。

　　事實(shí)上，葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，是煙臺(tái)發(fā)力鄉(xiāng)村振興的重要突破口。瀑拉谷借助鮮明的葡萄酒文化特色、逐漸成熟的葡萄園“閉環(huán)生態(tài)鏈”，生產(chǎn)、生活和生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，接下來(lái)瀑拉谷還將持續(xù)打造特色鮮明、環(huán)境優(yōu)美、人與自然和諧的都市型綠色生態(tài)休閑養(yǎng)生基地，實(shí)現(xiàn)宜居的精品文化酒店與膠東民宿相結(jié)合、繁榮葡萄酒文化傳播和交易、與美麗生態(tài)的丘陵風(fēng)土葡萄園有機(jī)融合。