蓬萊發(fā)布旅游旺季餐飲服務單位食品安全提示

　　膠東在線4月28日訊(通訊員 侯敏 韓玉斌) 五一假期將至，為切實規(guī)范餐飲經營行為，保障市民和游客飲食安全，日前，煙臺市蓬萊區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布旅游旺季餐飲服務單位食品安全提示，提醒全區(qū)餐飲服務單位誠信經營、守法經營，合力打造蓬萊文明安全的旅游市場環(huán)境。

　　蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局提醒，餐飲單位要落實餐飲服務食品安全管理制度。自覺亮明食品經營許可證和營業(yè)執(zhí)照等合法證照，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，嚴格執(zhí)行餐飲服務操作規(guī)范，落實食品安全自查、進貨查驗索證索票和臺賬登記、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、從業(yè)人員健康管理等制度，確保食材來源可溯源，加工制作過程可控。

　　旅游團餐接待單位要強化食品安全責任意識，依法依規(guī)開展食品經營活動，根據自身經營規(guī)模和供餐能力接待游客、旅游團隊，落實一次性接待超過100人食品留樣制度，杜絕發(fā)生食品安全事故。

　　在防疫流程上，還要加強冷鏈食品管理，嚴格執(zhí)行省、市、區(qū)有關文件、公告對冷鏈食品管理要求，尤其強化對進口冷鏈食品管控，做到索要消毒證明、進行核酸檢測、錄入追溯系統(tǒng)。

　　同時，認真做好“餐飲明碼標價簿”“餐飲明碼標價牌”“餐飲明碼標價簽”等明碼標價工作。標價應當標明品名、計價單位、價格等主要內容，做到內容齊全，字跡清晰、標示醒目。不得利用虛假的或使人誤解的標價內容及標價方式進行價格欺詐。不得以服務費、空調費、茶味費、包間(廂)費，餐具消毒費、開瓶費等名目收取價外費用或其他形式在標價之外加價。

　　嚴格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易相關規(guī)定，杜絕加工和銷售野生動物。落實長江“十年禁漁”要求，不采購、不烹制、不銷售無法提供合法來源憑證的水產品，不開展以野生動物和長江漁鮮等為噱頭的宣傳營銷行為。

　　積極開展愛國衛(wèi)生運動，落實餐飲環(huán)節(jié)光盤行動，落實厲行節(jié)約、制止餐飲浪費工作，引導消費者做到適量點餐、踐行光盤行動、打包剩余餐食，開展好公勺公筷和分餐制服務。