如果要選取一個關鍵詞來描述煙臺喜旺集團，“深耕篤行”或許最貼切。
從“兩口大鍋、一座爐”起家，喜旺集團一路披荊斬棘、務實創(chuàng)新，在二十余年間由一個小廠蝶變?yōu)榧a(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)集團，成為中國民族品牌和民族產(chǎn)業(yè)的一面旗幟。
2005年成為首批世界肉類組織成員單位， 2019年被評為世界肉類組織“雙金成員”，2021年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)……一串串榮譽，見證了喜旺一路走來的成績，也詮釋了喜旺集團“跨越式發(fā)展”的內(nèi)涵。
成立25年來，喜旺集團始終踏著時代的脈搏，秉承著“振興民族食品工業(yè) 樹立喜旺國際品牌”的理念，精耕細作、銳意創(chuàng)新，走出了一條“質”“量”齊升的平衡發(fā)展之路。
精益求精 以匠心鑄就品質
一到過年過節(jié)，遍布山東省各地的喜旺連鎖直營店門前便會排起長長的隊伍，這成為業(yè)內(nèi)津津樂道的事情，被稱為“喜旺現(xiàn)象”。而這種現(xiàn)象的背后，是喜旺人25年來對品質的嚴格要求。
提起喜旺的產(chǎn)品標準，不少供應商都會為之“頭疼”。原因無他，這套產(chǎn)品標準嚴格到近乎苛刻。
在供應商的選擇上，喜旺集團不僅會對原料樣品試驗、原料保質期等關鍵指標進行測試，對廠家的各項資質、生產(chǎn)儲存現(xiàn)場等也會進行嚴格評審，評審過程重要項目實施一票否決機制。試驗、測試和評審都通過了，才能投入使用，使用后的前三期產(chǎn)品由專人全程跟蹤檢查，無異常出現(xiàn)方可納入合格供應商的范疇。
生產(chǎn)線環(huán)節(jié)的標準同樣嚴苛。喜旺集團的生產(chǎn)線均為無菌操作，所有員工每天都要進行全身消毒之后才可以進入生產(chǎn)車間。工人進入車間必須要更換經(jīng)消毒的專用工作服，還需配戴帽子、口罩等。
全自動中央清洗系統(tǒng)，每天兩次清洗消毒；128個監(jiān)控點，全面追溯生產(chǎn)過程的每一個環(huán)節(jié)。喜旺建立了“風險驅動+全過程控制”的管理模式，將預防管理貫穿到企業(yè)研發(fā)、采購、生產(chǎn)、檢測、運輸、銷售的每一環(huán)節(jié)，不斷打造匠心產(chǎn)品�！捌焚|管理是預防的概念，通過風險信息搜集、評估和關鍵點的識別、控制，將質量問題扼殺在萌芽中�！毕餐瘓F相關負責人表示。
除了對生產(chǎn)過程的全程嚴密把關，喜旺集團還斥巨資打造了食品檢測中心。
“早在2007年，我們實驗室就被認定為國家實驗室，檢測數(shù)據(jù)國際通行，還承擔多項國家科技支持項目。”喜旺集團相關負責人向記者介紹，“實驗室所有的檢測設備檢測精密度都很高，例如對瘦肉精的檢測精度可以達到0.1微克/千克，相當于1個小型水庫滴入1滴瘦肉精，都可以測試出來�！�
在肉類冷鏈物流方面，喜旺公司率先創(chuàng)立了集冷凍貯存、低溫加工、冷鏈(0~4℃)、直營連鎖專柜銷售為一體的經(jīng)營模式。特別是運輸環(huán)節(jié)的溫度控制，能夠保證全程0~4℃。為了保證冷鏈的高效運作，喜旺公司還成功開發(fā)了“溫度采集系統(tǒng)和自動報警系統(tǒng)”，實時手機、監(jiān)控各點溫度，發(fā)現(xiàn)異常及時處置。全流程的質量控制體系，實現(xiàn)了產(chǎn)品從原料到成品的全過程正向可控、逆向可追溯。
“作為一家專注于肉制品研發(fā)的企業(yè)，我們是把產(chǎn)品當做藝術品來打磨的。”喜旺集團相關負責人表示。
這種精益求精的理念其實貫穿在喜旺經(jīng)營的方方面面。在喜旺集團，達不到標準的成品一律不得銷售。合格產(chǎn)品進入銷售后，檢測人員還會不定期抽樣檢測微生物指標，以確保入市銷售產(chǎn)品的質量，實現(xiàn)從源頭到終端的全方位監(jiān)控。
正是這樣“嚴苛”的產(chǎn)品標準，成就了喜旺集團過硬的產(chǎn)品品質。
專業(yè)專注 標準化引領行業(yè)發(fā)展
健康、美味、營養(yǎng)豐富，是喜旺產(chǎn)品備受消費者歡迎的原因，也是喜旺孜孜以求的目標。
如何實現(xiàn)這個目標？如果說對品質的追求奠定了喜旺集團成功的基礎，那么，深耕產(chǎn)業(yè)鏈則觸及到了可持續(xù)發(fā)展的核心。
25年的發(fā)展歷程中，以科研創(chuàng)新為內(nèi)驅力，喜旺品牌革新升級的腳步從未停歇。以前瞻性和國際性的視野，喜旺集團從成立伊始便將產(chǎn)品研發(fā)的因子烙印到企業(yè)的發(fā)展基因中，通過持續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)力度，直擊行業(yè)技術短板、不斷引領行業(yè)發(fā)展。
喜旺成立之初，低溫肉制品工藝在我國還處在初級階段。喜旺瞄準低溫肉制品的未來發(fā)展趨勢，率先引進了尖端生產(chǎn)設備和加工工藝，起步之初就將全部產(chǎn)品定位在低溫肉制品上，每年投入巨資，與高校和科研機構合作，搶占“研發(fā)中心”的制高點。
這一關鍵技術的突破，讓喜旺食品一躍成為國內(nèi)為數(shù)不多的、能夠自主掌握低溫肉制品全套技術和工藝的食品企業(yè)。
初戰(zhàn)告捷，讓喜旺深刻意識到產(chǎn)品研發(fā)的重要性，也進一步加大了產(chǎn)品研發(fā)在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中的比重。
引進高阻隔包裝膜，用低溫殺菌工藝代替常溫殺菌工藝，實現(xiàn)了在不影響口味和外觀的前提下，保證足夠的保質期；研發(fā)新工藝，解決夏天市場上火腿腸出水的問題，以此工藝生產(chǎn)的喜旺五項冷切腸，備受消費者好評；把傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳理論與發(fā)達國家食品營養(yǎng)科學配方相結合，結合西式先進生產(chǎn)工藝，利用20多種食用的中草藥調制出陳香老湯煨制而成的醬鹵類肉制品，不僅口味獨特，還具有豐富的營養(yǎng)，實現(xiàn)了外觀、品味以及內(nèi)在品質的同步飛躍……
知常明變者進，守正創(chuàng)新者贏�？v觀喜旺集團25年的高速發(fā)展，不難發(fā)現(xiàn)：以科技研發(fā)為引領，企業(yè)始終走在創(chuàng)新前沿，在引領行業(yè)發(fā)展上步步為贏。
多年來，喜旺集團一直注重對新技術的研發(fā)和應用，與中國肉類研究中心、南京農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)大學等高校共同承擔重大科研課題，先后被評為“國家認定企業(yè)技術中心”“國家豬肉技術研發(fā)分中心”“山東省企業(yè)技術中心”，承擔了國家“十一五”“十二五”“十三五”科技支撐計劃重大項目，獲得授權專利130余項。喜旺，不僅僅是山東省第一個獲得國家無公害產(chǎn)品標志的熟肉企業(yè)，也是國內(nèi)首批加入世界肉類組織的企業(yè)。
科技研發(fā)提升了產(chǎn)品品質，高品質的產(chǎn)品又推動了銷量的增加，依托深耕行業(yè)，喜旺的發(fā)展走上了一條“質”“量”并重的可持續(xù)發(fā)展道路。而隨著大健康趨勢深入人心，來自消費者端和國外品牌沖擊的雙重競爭壓力，也讓喜旺意識到，技術賦能品牌，不應是一家獨秀，而應該是百花齊放。
基于此，喜旺集團積極參與行業(yè)標準的制定和起草，通過以標準定品質，推動整個行業(yè)的提升。截至目前，喜旺集團已參與了《新鮮肉衛(wèi)生操作規(guī)程》《低溫肉制品質量安全要求》《醬鹵肉制品》《中式香腸》等20多項國家、行業(yè)標準的編寫、修訂。喜旺公司在標準化建設方面的成果，不僅為企業(yè)的長足發(fā)展增強了競爭力，真正實現(xiàn)了用標準創(chuàng)造效益的目標，也為山東省標準化事業(yè)做出了貢獻。多年來，喜旺集團通過技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，帶動了肉制品行業(yè)的整體進步。
近日，喜旺集團再傳捷報。
山東省人力資源和社會保障廳下發(fā)通知，煙臺喜旺集團獲批設立山東省博士后創(chuàng)新實踐基地。創(chuàng)新實踐基地的設立，將進一步強化喜旺集團的行業(yè)領軍地位，有助于喜旺朝著更加營養(yǎng)、健康的方向發(fā)展。
“本次獲批創(chuàng)新基地，是山東省對喜旺科研實力和創(chuàng)新能力的高度認可，將促使喜旺進一步加強高層次人才隊伍建設，為肉制品的研發(fā)提供更多的智力支持�！毕餐瘓F相關負責人表示。
守正創(chuàng)新 圍繞消費者需求發(fā)力
作為一家食品企業(yè)，喜旺集團對自身發(fā)展一直有著清晰的定位——圍繞消費者需求發(fā)力，為消費者提供更好的服務。
這個原則，從喜旺集團近期開展的一場活動中可見一斑。
近期，喜旺集團開展了為期一周的“喜旺連鎖店終端陳列標兵”評選活動，通過設定連鎖店柜臺的整潔度、日�？诒�、產(chǎn)品質量與店面服務等評比項，由消費者投票選出滿意的店鋪。此次活動全省1600余家喜旺連鎖店參與其中。這次活動，不僅是對連鎖店的檢驗，也是企業(yè)與消費者的又一次直接對話，是喜旺消費者思維的再一次落地。
創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力。站位全球，敢為人先，由一個幾人的小廠華麗蝶變?yōu)槿珖忸愋袠I(yè)50強企業(yè)，創(chuàng)新早已成為喜旺最重要的基因之一。堅持把消費者的需求作為企業(yè)發(fā)展的出發(fā)點，深入研究市場需求，創(chuàng)新商業(yè)模式、豐富產(chǎn)品種類，喜旺在創(chuàng)新發(fā)展的道路上加速奔跑著。
以喜旺的醬鹵類肉制品為例，喜旺實現(xiàn)了工業(yè)化、連續(xù)化、標準化生產(chǎn)體系。多年來，公司圍繞傳統(tǒng)醬鹵肉制品工業(yè)化生產(chǎn)技術、食品質量安全和食品營養(yǎng)保健等方面進行積極探索，將產(chǎn)品研發(fā)的重點放在營養(yǎng)保健上，充分挖掘了中國傳統(tǒng)的民間獨特配方，同時在產(chǎn)品中加入了大豆蛋白、牛奶、蜂蜜等天然營養(yǎng)品及蔬菜、水果等食用纖維素，使產(chǎn)品營養(yǎng)價值豐富，口味獨特，香沁人脾。
以連鎖直營緊密對接消費需求，目前已擁有傳統(tǒng)醬鹵肉制品、西式肉制品、輕快餐、速凍制品、調味品、水產(chǎn)品等六大系列產(chǎn)品，在售產(chǎn)品290多種，擁有1個中國名牌，2個山東省著名商標，注冊商標350余個，喜旺出品，必屬精品。
今年以來，喜旺集團再推出多種新品，貢香牛肉醬、藤椒小鮮包、槐樹花包子、茶樹菇包子、小酥肉等產(chǎn)品一經(jīng)上市便深受消費者的喜愛。
多年來，喜旺集團致力于低溫肉制品的發(fā)展，堅持做高品質產(chǎn)品，秉承連鎖直營的經(jīng)營理念，嚴把產(chǎn)品質量關，不斷豐富產(chǎn)品線，贏得無數(shù)消費者的信賴。近年來，企業(yè)更是將部分店面全新升級，開啟旗艦店時代，新增現(xiàn)烤熱賣的產(chǎn)品，堅持現(xiàn)烤現(xiàn)做，當天加工、當天售賣，保證了產(chǎn)品的質量與口感，豐富消費者的選擇，全面滿足市場需求。
應時而動 致力打造民族品牌
品牌發(fā)展的使命之一，是要與時代相融。
如何應時而變，與時代融合，做時代的品牌，喜旺集團用25年的發(fā)展，給出了自己的答案。
在國內(nèi)，依托連鎖直營優(yōu)勢，積極踐行企業(yè)責任，投身制造業(yè)強市、公益慈善等重大戰(zhàn)略和社會事務中，僅去年疫情期間，就捐款200萬元和5000余箱肉制品，海外分公司向國內(nèi)捐贈醫(yī)用手套10萬副、高標準防護服2000余套。喜旺集團被共青團中央授予“全國青年文明號”。
向外，喜旺集團以優(yōu)良品質開拓國際市場，加快建設全球著名的食品企業(yè)集團。
為了實現(xiàn)“成為全球食品企業(yè)集團”這一愿景目標，響應國家“走出去”的號召，2004年12月，喜旺集團在加拿大阿爾伯塔省成立了分公司Siwin Foods Ltd.，成為中國肉制品行業(yè)第一家走出去建廠的中國企業(yè)。自此，喜旺向外的步伐日益堅實。
出國建廠后，喜旺依憑海內(nèi)外聯(lián)合研發(fā)平臺，喜旺專注于營養(yǎng)、健康的研究，并將中國百年傳統(tǒng)滋補健康配方和意大利、德國、法國等國的工藝技術相融合，努力借鑒吸收西方發(fā)達國家先進的肉制品加工技術和經(jīng)驗，產(chǎn)品得到不同國家、不同文化背景消費者的廣泛認可。
縱覽喜旺集團向外拓展的時間表，不難發(fā)現(xiàn)企業(yè)的勃勃雄心：2004年，喜旺成立加拿大分公司，成為中國首家在海外建廠的肉制品企業(yè)；2013年，獲得加拿大阿爾伯塔省肉食品評比第一名；2014年，按照北美最高標準興建廠房，通過全球最嚴食品安全體系SQF認證，并獲得中加合作卓越企業(yè)獎；2017年，開辟日本市場；2018年，獨攬加拿大肉類行業(yè)領軍獎；2019年，進駐美國市場，并被世界肉類組織認定為“雙金成員”；2021年，進駐西班牙市場，開啟了進軍歐洲市場的序幕……有前瞻性規(guī)劃，有詳細的發(fā)展舉措，一步一個腳印的喜旺，在拓展海外市場的道路上，行穩(wěn)致遠。
察勢者明，趨勢者智。憑借先進的科研技術和匠心品質，喜旺在海外積累了大量粉絲，產(chǎn)品遍布加拿大全國，成功進駐日本、美國和西班牙市場，集團全球化戰(zhàn)略布局堅定從容。
“走出去只是開始，未來，喜旺將繼續(xù)以‘為人類更健康的生活’為使命，研制更健康、更營養(yǎng)、更美味的食品，向世界推廣中國飲食文化，提高中國品牌的國際影響力! ”喜旺集團相關負責人表示。
