高品質(zhì)嚴標準 自然傳統(tǒng)工藝|喜旺老火腿系列產(chǎn)品引爆市場

　　膠東在線7月9日訊 在追求健康與品質(zhì)的消費時代，喜旺集團作為中國肉制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，始終將“質(zhì)量即生命”的理念深植血脈，以嚴苛的標準貫穿從原料入廠到銷售終端的每一環(huán)節(jié)，為億萬家庭筑起食安防線。近期，喜旺手掰肉老火腿、傳統(tǒng)大塊肉老火腿等系列產(chǎn)品正以雷霆之勢席卷市場，贏得消費者的信賴與青睞。這不僅是對消費者味蕾的滿足，更是對高品質(zhì)的堅守。

　　喜旺集團產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，始于對原料的極致苛求。老火腿系列產(chǎn)品原料肉100%豬肉，精選脂肪含量小于3%的整塊精瘦豬后腿肉，確�？诟芯o實不油膩。原料肉入廠要經(jīng)過批批檢驗，讓消費者品嘗到的每一口，都是真材實料。“喜旺家的手掰肉老火腿是我們家常備的，首先就是品質(zhì)好，掰開能看見肉絲，特別緊致的肉質(zhì)，再就是口味真好，我們家從老到小都特別愛吃，喜旺的產(chǎn)品是真的不錯。”煙臺市的李先生說道。

　　喜旺老火腿的美味密碼，深藏于一道道獨特工藝。將肉塊均勻切割成5CM的大肉塊，經(jīng)過48小時滾揉腌制，肉塊與調(diào)味腌料充分接觸，最大化地提取出肌肉纖維中的鹽溶性蛋白，使肉質(zhì)緊實又多汁。傳承老匠人的執(zhí)著，堅持人工包裹肉塊，手工結(jié)繩掛烤。這不僅是對老火腿制作儀式感的尊重，更確保了火腿在后續(xù)熏烤過程中受熱均勻、形態(tài)完美，每一根都凝聚著手作的溫度與情感。同時采用煙臺蘋果木進行數(shù)小時的精妙熏烤，讓蘋果木的天然果香與煙熏氣息相結(jié)合，賦予火腿獨特而迷人的復合風味。采用低溫巴氏殺菌工藝，在徹底殺滅有害微生物的同時，鎖住原料肉的營養(yǎng)成分，讓健康與美味兼得。

　　喜旺集團始終將科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。先后承擔、參與了 “十一五”“十二五”“十三五”國家重點研發(fā)計劃項目，以及科技部星火計劃、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部948項目等20余項省部級科研項目，獲授權(quán)專利130余項。喜旺還主導或參與了《醬鹵肉制品質(zhì)量通則》《中式香腸質(zhì)量通則》等近20項國家、行業(yè)標準，以及ISO《肉與肉制品術(shù)語》等4項國際標準的制修訂。據(jù)悉，喜旺科研中心擁有液相色譜儀、氣相色譜儀、液相色譜——質(zhì)譜聯(lián)用儀等多套高精端檢測設(shè)備，檢測精度達到1，檢測水平達到納克級別。早在2007年，喜旺科研中心便首次通過國家實驗室認可，建立了符合國家標準的質(zhì)量管理體系。

　　喜旺集團以工匠精神雕琢每一道工序，以科技力量守護每一份安全，堅持以高標準、嚴要求生產(chǎn)肉制品，共同品味這份值得信賴的“中國好味道”。未來，喜旺集團將不忘初心，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)，引領(lǐng)中國肉制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。