膠東在線7月4日訊（記者 孫子研）“這海參真的是甜的嗎？”“這個(gè)拉絲的銀耳好神奇！”2025海參產(chǎn)業(yè)（煙臺）博覽會(huì)暨海洋食材展現(xiàn)場，許多年輕消費(fèi)者在展臺前駐足，嘗試新奇口味的海參飲品、即食罐裝、復(fù)合營養(yǎng)食品……一場從“滋補(bǔ)”向“食補(bǔ)”的轉(zhuǎn)變，正在悄然進(jìn)行。
山東悅泰食品有限公司帶來主打產(chǎn)品——鮮燉海參系列。這款產(chǎn)品以罐頭工藝為基礎(chǔ)，攻克海參自溶酶難題，常溫下仍能保持海參Q彈形態(tài)，真正實(shí)現(xiàn)即開即食、無需泡發(fā)，滿足都市年輕人快節(jié)奏生活下對營養(yǎng)、口感與便捷的多重期待。
“我們花了三年時(shí)間進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，主打甜口，迎合年輕消費(fèi)者‘好吃、養(yǎng)生、方便’的多樣化需求。”山東悅泰食品有限公司董事長李進(jìn)介紹，“鮮燉海參銀耳羹”精選煙臺長島海域優(yōu)質(zhì)海刺參，搭配銀耳、大棗、枸杞等，兼具滋補(bǔ)與口感，現(xiàn)場試吃反饋熱烈。
山東悅泰食品有限公司擁有從蘋果干、魷魚絲到花膠的多條食品加工產(chǎn)線，具備強(qiáng)大的復(fù)合研發(fā)能力。本屆展會(huì)還推出以花膠、銀耳為基底的海參罐裝甜品，在現(xiàn)場引發(fā)廣泛關(guān)注。
“我們希望通過研發(fā)，把傳統(tǒng)滋補(bǔ)做得更有趣、更年輕。”李進(jìn)表示，未來公司將在“傳統(tǒng)滋補(bǔ)+現(xiàn)代健康”融合點(diǎn)上持續(xù)深耕，引領(lǐng)行業(yè)向消費(fèi)升級方向突破。
另一家煙臺企業(yè)——煙臺華康生物醫(yī)藥科技有限公司，則主打“科技賦能食補(bǔ)”路線，探索海參價(jià)值的深度釋放。
“我們與中國海洋大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所高校開展產(chǎn)學(xué)研合作，開發(fā)出FD凍干、酶解、超微粉碎等技術(shù)，把一只海參轉(zhuǎn)化為更易吸收的小分子肽。”煙臺華康生物醫(yī)藥科技有限公司銷售經(jīng)理孫金波向記者介紹。目前，煙臺華康生物醫(yī)藥科技有限公司已構(gòu)建涵蓋干參、即食、粉劑等多樣化產(chǎn)品線，形成原生態(tài)、精深加工、方便食品、特膳食品等多個(gè)系列。
在現(xiàn)場，記者看到多款產(chǎn)品如海參鹵汁八寶菜、海參水餃、健身后恢復(fù)型特膳食品受到年輕群體關(guān)注。“我們計(jì)劃打造覆蓋刺參全產(chǎn)業(yè)鏈、全程可追溯的生產(chǎn)體系，加快構(gòu)建‘產(chǎn)銷+體驗(yàn)’‘線上+線下’的一體化經(jīng)營格局。”孫金波說。
本次參博會(huì)上，越來越多海參企業(yè)正在跳出“泡發(fā)—燉煮”的傳統(tǒng)框架，借助“食品化”“年輕化”的創(chuàng)新路徑打開新消費(fèi)市場，讓更多消費(fèi)者認(rèn)識海參、關(guān)注海參、了解海參、食用海參，推動(dòng)海參產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
