課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)醬板鴨的鴨子選材及處理方法
學(xué)習(xí)醬板鴨專用湯料的調(diào)配
學(xué)習(xí)醬板鴨、鴨雜等的鹵制、烤制全過程
學(xué)習(xí)醬板鴨特殊口味的把握與調(diào)整
學(xué)習(xí)加工醬板鴨相關(guān)事項
學(xué)習(xí)醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放
學(xué)習(xí)開店清單、設(shè)備、調(diào)料購買渠道
醬板鴨每個制作步驟都會在老師的指導(dǎo)下、用真材實料親手操作、反復(fù)實踐、一直學(xué)到熟練為止。